ニラ・ネギは細かく切る。にんにくはつぶし、しょうがはおろす。

中華鍋にサラダ油を入れ、にんにくを入れ熱し、豆板醤・しょうが・ネギを入れ、次に肉を入れ、塩コショウして炒める。

肉に火が通ったら、ニラを加え、紹興酒・みそ・しょう油・砂糖を入れて炒め、水溶き片栗粉を加える。

火を止めてから、ごま油と酢を加えて混ぜる。