なすの炊いたん～母レシピ
あーべっち @cook_40044550
１０分あれば出来てしまう簡単煮物です。
甘辛味がご飯にもお酒にも。
ずっと食べてるおふくろの味です。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、よく食べているなすの煮物です。
母はいりこ(煮干し)で作っていて、夏は３日に空けず食卓に上ってました。
なすの炊いたん～母レシピ
１０分あれば出来てしまう簡単煮物です。
甘辛味がご飯にもお酒にも。
ずっと食べてるおふくろの味です。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、よく食べているなすの煮物です。
母はいりこ(煮干し)で作っていて、夏は３日に空けず食卓に上ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り１㎝幅に斜め切りし水に漬け変色を防ぐ。人参は皮をむき５㍉の半月切り、モロッコ豆は斜め２㎝に切る。
-
- 2
鍋に油を入れ肉を入れて中火で炒める。
色が変わったら人参を入れ３分ほど炒めてなすを入れ鍋返しをして全体に油をまわす。 -
- 3
砂糖・酒を入れ鍋返しをして弱火にし、蓋をして５分程煮る。
・なすから水分が出るので水は使いません。
-
- 4
モロッコ豆を加え蓋をして３分程煮て完成です。
お好みで鷹の爪を加えて下さい。
-
コツ・ポイント
なすは煮崩れるので菜箸は使わず、鍋返しをして下さい。
肉は豚・鳥・牛 冷蔵庫にある物でOKです。
メインがお肉の時は、油揚げやちくわ等の 練物をよく使います。
つくれぽ
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