生ハムとドライトマトのスープ
1024jp @cook_40199810
大人の味わいのスープです。
このレシピの生い立ち
おいしい生ハムが安く手に入るので贅沢に使おうと作りました。
ドライトマトを使うことでケチャップの甘ったるさやトマト缶のみずみずしさとは違った、引き締まった味になります。
生ハムとドライトマトのスープ
大人の味わいのスープです。
このレシピの生い立ち
おいしい生ハムが安く手に入るので贅沢に使おうと作りました。
ドライトマトを使うことでケチャップの甘ったるさやトマト缶のみずみずしさとは違った、引き締まった味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとマッシュルームは縦に薄くスライス、セロリと生ハムは1cm幅くらいに刻む。
- 2
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・セロリ・マッシュルームを炒める。
- 3
野菜に軽く火が通ったら水と白ワインを加え、ローリエ・ドライトマト・生ハムを入れる。
- 4
ときどきアクを取りながら10分ほど煮込む。
- 5
塩こしょうとシーズニングソースで味を整える。
- 6
器によそった後、ドライパセリをちらしフレッシュなオリーブオイルをひと回しして完成。
コツ・ポイント
生ハムは是非しっかり熟成してあるヤツを。
ドライトマトは刻んであるタイプを使っており直接鍋に入れています。ホールのを戻して使う場合は戻し汁も加えてください。
シーズニングソースがない場合は行程を飛ばすか、コンソメを少々加えてもいいかも。
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