☆野菜たっぷり☆かす汁
ローズレース @cook_40042603
「野菜たっぷり」のかす汁。寒い日にほっこりいかがですか。
このレシピの生い立ち
寒い日のおつゆ物として、よく作ります。ありあわせの野菜を使いますが、代表的な材料で紹介します。凍り豆腐と油揚げの代わりに厚揚げでも美味しいです。
☆野菜たっぷり☆かす汁
「野菜たっぷり」のかす汁。寒い日にほっこりいかがですか。
このレシピの生い立ち
寒い日のおつゆ物として、よく作ります。ありあわせの野菜を使いますが、代表的な材料で紹介します。凍り豆腐と油揚げの代わりに厚揚げでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
凍り豆腐を熱湯で戻します。戻ったら、軽く絞り、1x2x0.5cm位に切ります。
- 2
油揚げは熱湯をかけて、油抜きをします。薄切りにします。
- 3
野菜をそれぞれに切って、用意します。材料全て合わせて18cmのボールに一杯弱位です。
- 4
さといもは皮をむき、５～８mm厚さに切ります。
- 5
ごぼうは水につけ、アクを抜きます。
- 6
酒かすを少量のだしにひたして、やわらかくします。みそを加えて、溶かします。★
- 7
★スープスプーンの裏面でつぶすように溶かすと早いです。
- 8
鍋にだし、さといも、ごぼう、大根、人参を入れ、火にかけます。
- 9
しばらく煮てから、きのこ、ねぎ、白菜凍り豆腐、油揚げを加えます。
- 10
やわらかくなったら、⑥の酒かすとみそを入れ、沸騰したら火を止めます。
- 11
お好みで七味唐辛子などの吸い口をそえて、お召し上がりください。
- 12
話題入りさせていただきました。作って下さった皆さま、ありがとうございます。(2014.1.5)
写真変更(1.25) -
コツ・ポイント
薄味です。お好みでみその量を増やしてください。凍り豆腐は「にがり」のみで作られた昔ながらの自然食品を使っています。製法が異なる凍り豆腐、高野豆腐は必ず、説明書きをお読みくださいね。
つくれぽ
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