粉類をHBにセットし、生地を作る（捏ね10分）。もちろん手捏ねでも。
※一時発酵は不要です！※

生地を取り出し16等分して丸め、ベンチタイム10分。打ち粉多目で生地を細長く伸ばし、2本1組にして交差させ、1本に編む。

輪を作り、合わせ目をしっかり閉じる。オーブンもしくは室温で発酵させる（35度で20分程度）。

オリーブ油を塗りゴマを散らす。
210度で17分焼成。