母から伝わる海老とごぼう入り散らし寿司☆
実家の散らし寿司は小海老とごぼうが入っていい香りがするよ~♪
海老だけで作ったでんぶを贅沢にかけて食べる母の味～♪
このレシピの生い立ち
いつも母が作ってくれた散らし寿司～☆美味しかった~♪
愛媛でとれる海老は海老じゃこといいます。その海老の風味がどの海老よりも美味しくて~☆
滋賀に嫁いで30年余り、母の味そっくりに美味しい散らし寿司が出来るようになりました。
娘にも伝授♡
★ １升分です ★（作る量に合わせて分量はかえてくださいね）
母から伝わる海老とごぼう入り散らし寿司☆
実家の散らし寿司は小海老とごぼうが入っていい香りがするよ~♪
海老だけで作ったでんぶを贅沢にかけて食べる母の味～♪
このレシピの生い立ち
いつも母が作ってくれた散らし寿司～☆美味しかった~♪
愛媛でとれる海老は海老じゃこといいます。その海老の風味がどの海老よりも美味しくて~☆
滋賀に嫁いで30年余り、母の味そっくりに美味しい散らし寿司が出来るようになりました。
娘にも伝授♡
★ １升分です ★（作る量に合わせて分量はかえてくださいね）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水につける。
あくが出たら水で洗う。 -
- 2
しいたけは水につけてもどす。
急ぐときは砂糖少々入れた水でもどす。
戻し汁はこして残しておく。 -
- 3
にんじんは千切りにする。
-
- 4
お揚げは熱湯をかけて油抜きをして細く切る。
-
- 5
戻した、しいたけを大きめの千切りにする。
-
- 6
海老は殻をむいたら塩少々で軽くもんできれいに洗う。
-
- 7
材料をすべて鍋に入れて、炊くときの調味料を入れて強火で炊き上げる。
あまり炊きすぎないようにシャキッとね。 -
- 8
炊けたらざるに上げておく。
-
- 9
すし桶に合わせ酢少々ふっておきアツアツご飯をいれる。
熱い間に酢を全部一気にかけて手早く混ぜる。切るようにしながら。 - 10
酢飯が出来たらうちわであおぐ。
ざるに上げた具を広げてのせる。 -
- 11
粘りが出ないようにかるく混ぜ合わせる。
すし桶のふたをひっくり返してすき間をあけて冷めるまで蓋をしておく。 -
- 12
卵を割ってよくかき混ぜて塩、砂糖少々
入れる。
卵焼き器で薄く焼いていく。
お箸にのせてひっくり返す。 -
- 13
薄く焼いた卵を３枚ずつ重ねて縦に折り綺麗に切る。
-
- 14
はるまきのレシピ
レシピID :19131793
小海老で作った美味しいでんぶ☆
参考にして作った海老のでんぶをかける。 - 15
錦糸卵と紅しょうがを飾って出来上がり☆
-
コツ・ポイント
分量通りにすれば失敗なしです。
ご飯は昆布を入れて少し固めに炊きます。
すし桶は水を回しておき、ご飯を入れる前にすし桶に合わせ酢を振りかけておく（ごはんがくっつかないように）
熱い間に酢を回しかけて切るように素早く混ぜる。
つくれぽ
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