フライパンに塩抜きしたあさりを入れ蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

あさりの口が開いたらバター、料理酒を入れ、箸で軽く混ぜる。

バターが溶け渡ったら一味を振り、醤油を回し入れる。
軽く混ぜ、火を止める。

小口切りにした中ねぎを入れ、さらに盛る。

カボス(またはレモン)を添え、出来上がり。