じゃが芋はごく薄切りの千切り（スライサーでも）にして水にさらして、白くなくなるまで水を取り替える。

（1）を水気をとり、カリカリになるまで揚げる。

肉はタカラ本みりんを入れたお湯（分量外）で、湯通しして氷水へ取る。（しゃぶしゃぶ用でなくても良い）

盛り付け、タレをかける。好みで千切りしょうがをのせても。また、大根おろしを入れてもサッパリします）