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鰻の蒲焼をふっくら温める
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鰻の蒲焼をふっくら温める-レシピのメイン写真

鰻の蒲焼をふっくら温める

kazomag
kazomag @cook_40047184

土用丑の日に限らず、夏場は鰻が出回ります。だけどレンジでチンしちゃうと皮がゴムみたいに固くてねぇ…
そこで、この方法!
このレシピの生い立ち
ガキの頃、オフクロに教わった方法です

土用丑の日に限らず、夏場は鰻が出回ります。だけどレンジでチンしちゃうと皮がゴムみたいに固くてねぇ…
そこで、この方法!
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ガキの頃、オフクロに教わった方法です

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鰻の蒲焼をふっくら温める

kazomag
kazomag @cook_40047184

土用丑の日に限らず、夏場は鰻が出回ります。だけどレンジでチンしちゃうと皮がゴムみたいに固くてねぇ…
そこで、この方法!
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ガキの頃、オフクロに教わった方法です

土用丑の日に限らず、夏場は鰻が出回ります。だけどレンジでチンしちゃうと皮がゴムみたいに固くてねぇ…
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材料

一人前
  • スーパとかで売ってる鰻の蒲焼 一枚
  • 酒 100ccくらいかな?
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作り方

  1. 1

    フライパンに鰻の蒲焼を乗せる
    串はあってもなくてもOK

  2. 2

    鰻の半分が浸るくらいに酒を注ぐ

  3. 3

    フタをして中火

  4. 4

    ふつふつして1分経ったらフタをとる

  5. 5

    酒が半分くらいになったら出来上がり

コツ・ポイント

・フタを取るまでの時間が長いと旨みが逃げちゃいます
・アルコールが飛ぶので、火気注意(意識的にフランベするのはOK)

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kazomag
kazomag @cook_40047184
2009/07/19 02:01に公開
昭和42年生、H24年11月に結婚し、嫁と二人暮らしの自営業です。太ってます。とても太ってます。頑張ります。私のHP… https://kazomag.jp/
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このレシピのキーワード

蒲焼 うなぎ 酒

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