豚こま肉、竹の子、葉野菜はそれぞれ千切りに切る。

竹の子は、湯どうしする。

鍋に沖縄そばだし、水を加え沸騰したら豚こま肉を加えあくを取る。

酢、黒胡椒を加え味を調整する。

水溶き片栗粉を加えトロミをつける。

葉野菜を加える。

コーレグスを加える。

胡麻油を加える。

湯通しをした首里そばを皿に盛り付けをする。

麺の上から味付けしたスープかけ出来上がり。