バターと玉子は室温に戻しておく。
干しぶどうをラム酒に浸けておく。

グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜておく。

玉子をよく溶いて、30～40秒チンして人肌に温めた牛乳と混ぜておく。

ボールに強力粉を入れて、ボールの片側に砂糖とイーストを一緒に乗せ、反対側に塩を乗せる。

５をお箸でグリグリ混ぜる。

ある程度混ざったら、今度は手でしっかり混ぜる。

生地を広げて、バターをちぎって入れ込み、バターが均等に馴染むまでよく混ぜる。

こんなかんじ。
ベタベタです。

八等分にしてまるめてビニールをかけた生地を、10分くらいそのまま置く。

１２を手のひらで潰す。

１３をくるくる巻いて俵型にする。

終わり目を指でつまむようにして閉じる。

閉じたところを下にして、形を整え、クッキングシートを敷いた天板に並べ、ビニールをかけて暖かい所に30分置く。

＊寒い時は保冷バックに入れ、熱湯を入れたタッパーも一緒に入れておくとよい。

１７にカッターで切り込みを入れる。2～3度同じところを切って、かなり深めに溝を作る。

１８で切った溝にバターをちぎってはさむ。

＊まず小さじ1杯くらいグラニュー糖をかけてバターを隠し、上から手で押さえて生地を少し平べったくするとお砂糖が乗りやすい

ふっくらこんがり焼けたら、網の上で冷ます。