ピリ辛麻婆ナス
慎ちゃんの彼女 @cook_40195684
ピリ辛で本格的！でも簡単！辛いものが好きな人の為の麻婆ナスです。
このレシピの生い立ち
やっぱり麻婆ナスは辛くなくちゃ！ということで、簡単だけど本格中華の味をオリジナルのレシピで作ってみました。
ピリ辛麻婆ナス
ピリ辛で本格的！でも簡単！辛いものが好きな人の為の麻婆ナスです。
このレシピの生い立ち
やっぱり麻婆ナスは辛くなくちゃ！ということで、簡単だけど本格中華の味をオリジナルのレシピで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは食べやすい大きさに切って水に浸けアクを取る。にんにく、生姜、ネギはみじん切りに。唐辛子は輪切りに。
- 2
フライパンに多めのごま油をひいて、ナスが半分しんなりする程度に炒める。それを別皿にとっておく。
- 3
同じフライパンに軽くごま油をひいて、にんにく、生姜、唐辛子を入れて炒める。挽き肉と豆板醤を加えてさらに炒める。
- 4
挽き肉に火が通ったらネギと別皿のナスを加えて塩、胡椒をしてオイスターソースと五香粉を加える。
- 5
鶏ガラスープを加えて、軽く煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら完成！
コツ・ポイント
豆板醤を増やせばもっと激辛に。五香粉は是非入れて！風味が全然違います☆
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