うなぎの白焼きは食べる前に魚焼きグリルで炙って、表面をパリッとさせる。茗荷は千切にして水にさらし上げておく。

丼にごはんをよそい、白焼きを適宜切って乗せたら、はけで醤油を塗り山葵をのっけ、茗荷、きざみ海苔ものっけて出来上がり。