①もう少し太いねぎの方があいそうだがあるもので間に合わせる。斜め切りにしておく。砂肝は下味に塩を小さじ1/2杯振る。

②フライパンを熱してサラダ油を軽く引き砂肝を並べる、色が変わった○酒を入れ全体に混ぜてねぎを加えてしんなりさせる。

③○残りの塩と旨味調味料を振って混ぜ合わせて器に盛ります。お好みで七味唐辛子をかけても良い。