炒り豆腐
ｆａｗｎ @cook_40202058
普段は塩味メインですが、今回は甘めに砂糖メインで作ってみました。
作り置き用タッパーへIN(笑)
このレシピの生い立ち
使うだろうと買ってはみるものの、豆腐をよく余らせる私…。
ということで、体にやさしい和食をレパートリーに増やしましょう！
炒り豆腐
普段は塩味メインですが、今回は甘めに砂糖メインで作ってみました。
作り置き用タッパーへIN(笑)
このレシピの生い立ち
使うだろうと買ってはみるものの、豆腐をよく余らせる私…。
ということで、体にやさしい和食をレパートリーに増やしましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
レンジで豆腐の水切りをして、面倒なのでフライパンへくずしながらポイっ。豆腐が狐色になるまで炒めます。
- 2
お好みに野菜をカット。うちはベビがいるのでにんじんは細切、ネギは小口、椎茸はみじん切りにしました。
- 3
豆腐を取り出してもいいし、そのままでも。かたいものから炒める。しんなりしたら、塩以外の調味料を加えて炒り煮する。
- 4
煮汁が減ったら水分を飛ばす。味みて、今回は塩を２つまみ。
私は作り置き用に水分を少し残して荒熱をとります。 - 5
炒り卵を作り、４にざっと混ぜてでき上がり。
(できたてを食べるななら先に作っておこう) - 6
刻み海苔トッピングで
コツ・ポイント
野菜の歯ごたえを残したいなら、豆腐をちぎり約１分ゆで、布巾にとって十分に絞り水切りする(荒熱をとりながら細かくくずしておくと味がなじみやすいよ)
味付けは好みですよね。うちはちびベビがいるので、水を少量プラスして炒り煮してます。
つくれぽ
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