アガーとグリーンティーを混ぜておく。分量の水を鍋に入れアガーとグリーンティーをかき混ぜながら入れる。

弱火にかけてかき混ぜながらゆっくり煮溶かす。軽く沸騰したら火を止める。ゼリー液を器に流し込む。氷水などで器を冷やす。

白玉粉に分量の水を少しずつ加え耳たぶくらいの固さにする。団子を作り茹でる。水面に浮かびあがったら1分ほど待ちザルにとる。

冷水にさらす。冷えて固まったグリーンティーのゼリーに白玉団子を3つのせ、ゆであずきをトッピングする。

*グリーンティーにはグラニュー糖が入っています。ゆであずきの甘みと絡めて食べてください。練乳をかけても美味しいです。