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うちのマヨネーズ-レシピのメイン写真

うちのマヨネーズ

はちはち食堂
はちはち食堂 @cook_40066306

作り方は簡単だけど味は本格派!市販のものよりあっさりした味わい。そのままでも調味料として使ってもオッケーです。
このレシピの生い立ち
アルバイト先の厨房でいつも仕込んでいたマヨネーズを家庭用にアレンジしました。市販のものよりさっぱりしていて美味しいです。

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作り方は簡単だけど味は本格派!市販のものよりあっさりした味わい。そのままでも調味料として使ってもオッケーです。
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アルバイト先の厨房でいつも仕込んでいたマヨネーズを家庭用にアレンジしました。市販のものよりさっぱりしていて美味しいです。

作り方は簡単だけど味は本格派!市販のものよりあっさりした味わい。そのままでも調味料として使ってもオッケーです。
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材料

500ml保存瓶1本
  • 全卵 1個
  • 酢 45cc
  • マスタード 小匙1/2
  • レモン汁 小匙1/2
  • 塩 少々
  • 白コショウ 少々
  • パプリカパウダー 少々
  • サラダ油 400cc
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作り方

  1. 1

    サラダ油以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、軽く混ぜ合わせる。

  2. 2

    フードプロセッサーをまわしながら、サラダ油を少しづつ入れて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

※サラダ油を一度に入れると乳化せず、マヨネーズになりません。サラダ油はすこーしづつ入れましょう。
※フードプロセッサーが無い場合はハンドミキサー、バーミックス、またはホイッパーで手作りが可能です。
※1ヶ月以上持ちます。

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はちはち食堂
はちはち食堂 @cook_40066306
2009/07/19 06:02に公開
冷蔵庫の残り物で料理を作っているときが一番の幸せ~♪こじゃれた野菜は使用せず、どこにでもある旬の食材でお料理つくってます♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18870141
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