しいたけをお湯で戻す。　じゃがいもは電子レンジでやわらかくなるまでチンする。

玉ねぎ、ニンジン、しいたけをそれぞれみじん切りにする。しいたけの戻し汁は少しとっておいてください。

フライパンに油を引き玉ねぎニンジンを炒め、火が通ってきたらひき肉も加えて炒める。

しいたけと戻し汁を入れて炒め、塩こしょう　味の素で味付けをする。

じゃがいもは熱いうちに皮を剥き塩をふってフォークなどでつぶす。

潰したじゃがいもに炒めた具材をいれ味をととのえながら混ぜる。

フライパンに油を引き溶いた卵を流し入れ具を中央におきくるんだら出来上がりです。ケチャップをかけてどうぞ♪