パスタを茹でる。

パスタを茹でている間になす、辛ピーマン、鶏胸肉を細く切る。

なすは水にさらしアクをぬき、鶏胸肉には塩、こしょう（分量外）で下味をつける。

赤唐辛子は種をのぞき、小口切りにする。

フライパンに赤唐辛子を入れ、サラダ油を入れて火をつけ、香りを出す。

水を拭き取ったなすを入れ、鶏胸肉、辛ピーマンの順に炒める。

茹であがったパスタを入れ、★で調味する。