さつまいもを乱切りに切る。水に15分程さらす。

揚げ油を高温に熱し、乱切りにしたさつまいもを入れる。黄金色になったら取り出す。

フライパンに水を入れ、沸騰してきたら砂糖と醤油を入れ煮詰める。

煮詰まってきたら芋を投入。粘りが出てくるまで絡める。完成。