ふんわりシフォンケーキ
友達からは“プロ級”と誉めてもらえました。
とてもふんわり＆しっとりしています。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
１０年以上前に教えてもらったレシピを参考に、最近ようやくケーキ屋さんで買うシフォンケーキより、ふわふわシットリに焼けるようになりました（＾ｖ＾）
ふんわりシフォンケーキ
友達からは“プロ級”と誉めてもらえました。
とてもふんわり＆しっとりしています。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
１０年以上前に教えてもらったレシピを参考に、最近ようやくケーキ屋さんで買うシフォンケーキより、ふわふわシットリに焼けるようになりました（＾ｖ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれの印ごとにボールなどに入れておく。
◎の粉類はふるっておく。☆のココアもかたまりをなくしておく。 - 2
〇のボールで卵白を泡立てる。ボールを逆さまにしても落ちず、ビーターを持ち上げた時、角が少しお辞儀をする程度。
- 3
ハンドミキサーのビーターを一つは２のボールに残して、もう一つのビーターで◆の卵黄を砂糖がよく混ざるように泡立てる。
- 4
３の中に▲を入れてハンドミキサーで合わせる。◎を入れ、軽く馴染ませたら、ダマをなくすようにハンドミキサー低速で混ぜる。
- 5
２のボールに残しておいたビーターで卵白をもう一度低速で泡立ててキメを整える。あまり硬く泡立てすぎないように！
- 6
５の泡立て卵白を３分の１位だけ４のボールに入れてゴムベラでまんべんなく混ぜ合わせる。
- 7
６のボールを今度は残りの卵白のボールに全部入れてゴムベラで丁寧に泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
- 8
７の生地をお玉で４～５杯、卵黄が入っていたボールに移して、☆のココアを入れてゴムベラでムラのないように混ぜ込む。
- 9
型にプレーン生地とココア生地を交互に入れる。
中で模様ができるように、割りばしを型底から上へ、又その反対に大きく動かす - 10
予熱をしたオーブン１８０℃下段で７分。１６０℃に下げて４０分位焼く。
焼き終わったら逆さにして完全に冷ます。
コツ・ポイント
手順７でレーン生地が出来上がりです。ここで焼いたらプレーンシフォンです。
ものぐさな私は洗い物も少ない方がいいから、こんなレシピで作っています。丁寧にする場合は卵黄を泡立ててから、ビーターをきれいにして卵白を泡立てるんだと思います。
つくれぽ
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