豚バラ肉とタケノコの甘辛炒め
タケノコをメインにした青椒肉絲のお手軽バージョンです。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲のお手軽バージョンです。タケノコをメインにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉(薄切り)は6cmくらいに切り、下茹でします。タケノコは食べやすい大きさに切り、一度茹でこぼす。
- 2
ピーマンは縦2つに切り、種を取り、1cm巾に切る。白ネギは斜め切り。椎茸は軸を落とし、細切り。合わせ調味料を用意する。
- 3
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、ネギ、椎茸、ピーマンを炒める。野菜に火が通ったら、タケノコ、豚バラ肉を入れ、炒める。
- 4
全体が混ざったら、合わせ調味料を加え、少し煮詰め、水溶き片栗粉を入れ、照りととろみが付いたらゴマ油を加え、出来上がり。
コツ・ポイント
豚バラ肉は下茹ですることで、余分な脂が落ち、軟らかな仕上がりになります。
タケノコは茹でこぼすことで、クセが抜けます。
つくれぽ
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