切り昆布を水洗いして５ｃｍの長さに切る。にんじんは千切り、エリンギと油揚げは短冊切りにする。

フライパンでごま油を入れ、にんじんとエリンギを軽く炒めた後、切り昆布と油揚げ、水カップ１を加える。

顆粒だし、みりんを加え、中火でしばらく炒め煮した後、しょうゆを加えて、水分が半分ぐらい飛ぶまで炒め煮する。

味が適度に染みたら白ゴマを混ぜ、ごま油を回し入れて完成！