ゴーヤは薄めに切りベーコンは1ｃｍ角ぐらいに、麩は水で戻しておきます。

油にみじん切りのしょうが・にんにくを入れてベーコンを炒めます。

ベーコンに色が軽く付きだしたらゴーヤを投入します。

麩の水をしっかり絞って入れて軽く炒め、あらかじめ合わせておいた調味料を回しいれます。

最後に溶き卵を入れてすぐに火を止めて余熱で卵を固めます。