れんこんの皮をむき、3mmくらいの薄切りにします。酢水にしばらく浸します。調味料(●)を合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉、れんこんの順に加え炒める。

れんこんに火がとおってきたら、調味料(●)を加え、水気がなくなるまで炒める。