ジャガイモは皮を剥いてくし切りにする。(新ジャガの場合は皮付きでも◎)耐熱皿に乗せて竹串が通るくらいまでチンする。

フライパンを熱してマーガリンを入れ、柔らかくなったジャガイモを入れる。焼き色が付くまで強めの中火で焼いていく。

全体的に焼き色が付いたら塩コショウ、マヨネーズ、醤油を入れる。

マヨネーズが溶けて全体に行き渡ったら小口切りにしたネギを散らして出来上がり。