れんこんは５ミリ幅のイチョウ切りにし、歯ごたえが残る程度にサッと茹でておく。　　　　　　

☆の調味料と水を合わせておく。

みじん切りにした生姜・にんにく・長ネギを油で炒め、豚ひき肉も加えて炒める。

肉の色が変わったら豆板醤を加え、さらに２の合わせ調味料を加え、一煮立ちしたらレンコンを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えてできあがり。