茄子とオクラ๑ねばとろレンジ蒸し♪
切って、混ぜて、レンジで4分☆
冷やしてネバトロ美味し~い♪
嬉しい夏のサイドメニュー✿
オクラ君がいい働きっぷり♡
このレシピの生い立ち
焼き茄子のあの旨さを、レンジで実現できないか、試行錯誤中にできたレシピ。
焼き茄子的ではないけど、これはこれで美味しい♪
焼き茄子の旨さは、いまだ追求中。
焼き茄子の、しどけなく崩れる感じ、レンジでは無理なのか？ε=(‾｡‾;)ﾌｩ
茄子とオクラ๑ねばとろレンジ蒸し♪
切って、混ぜて、レンジで4分☆
冷やしてネバトロ美味し~い♪
嬉しい夏のサイドメニュー✿
オクラ君がいい働きっぷり♡
このレシピの生い立ち
焼き茄子のあの旨さを、レンジで実現できないか、試行錯誤中にできたレシピ。
焼き茄子的ではないけど、これはこれで美味しい♪
焼き茄子の旨さは、いまだ追求中。
焼き茄子の、しどけなく崩れる感じ、レンジでは無理なのか？ε=(‾｡‾;)ﾌｩ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り皮を剥き、1.5cm角に切る。
-
- 2
オクラも茄子と同じくらいの大きさに切る。
-
- 3
耐熱容器に茄子とオクラを入れ、オリーブオイルを入れて良くなじませる。
手で優しく混ぜるのがベスト♪ -
- 4
続いて塩麹と昆布茶を入れ、良く混ぜる。
ラップをしてレンジ600wで3～4分加熱して取り出す。 -
- 5
安物のラップだとぺったり張り付いて、真空に！思わぬ真空調理だよ(笑)
このまま冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 -
- 6
ちめたぁ～いのが美味しいョ♪
-
- 7
茄子のトロトロにオクラの粘りが加わって、良い食感になるの♪
- 8
14/04/05クックパッドニュース「神業副菜レシピ」に掲載されました♪
ニュース担当者様には、心より感謝を♡ -
- 9
14/04/11追記
塩辛かったとの申告がありました。
自家製の塩麹を使ってるので、そのせいかも知れません。 - 10
商品によっても塩分濃度は変わると思うので、塩麹は加減しつつ加えて下さい。
イノベータさん、有難うございましたm(__)m
コツ・ポイント
・別に真空状態にならなくても良いけど、なった方が良く味が染みるような気もしたり…
・簡単だけど、加熱具合がミソです。茄子に竹串がスッと通るくらいまで加熱すると良いです。
つくれぽ
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