ゴーヤの佃煮風
ご飯がすすむ一品、お試しください。
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胡麻で健康に
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胡麻で健康に
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとり、5mm巾に切る。
生姜は千切りにして、鷹の爪は種をとる。
フライパンにごま油と2を入れて軽く熱し、1のゴーヤを炒める。
途中で、ちりめんじゃこも加えて一炒めし、Aの調味料を加えて、かつおを入れ、中火で煮る。
煮詰まると、味をととのえ、白炒りごまを加え混ぜて、器に盛る。
※ ゴーヤの苦味が気になる場合は、切った後、軽く塩でもんで、熱湯をとおします。
※ 佃煮とはいえ、普通の佃煮よりも塩分控えめなので、冷蔵庫に入れて2~3日で食べきってください。
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