肉じゃが
お料理の基本の肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
久し振りに和食が食べたくなって作りましたぁ。
肉じゃががお料理の基本の様な感じでいいですよねぇ。
作り方
- 1
お芋・人参は皮を剥いておき、お水に浸しておきます。
玉ねぎは１cmスライスに切っておきます。 -
- 2
ちょっと深めのフライパンに薄く油をひき、お肉を炒めます。
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- 3
２に１の玉ねぎを加え、半透明になる位まで炒めます。
-
- 4
３に＊の調味料を加え、１のお野菜を入れます。
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- 5
アクが出てくるので、アク取りをします。
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- 6
アクを取り終わったらお醤油を入れ、落とし蓋をし、クツクツ煮込み、たまにお芋を裏返したり、煮汁を掛けたりして下さいね。
-
- 7
水分が無くなってきたら完成です。 さやえんどうを飾って召し上がって下さい。
コツ・ポイント
お芋の種類を男爵にするとホクホクになりますが、煮崩れしやすいです。
メークインにすると煮崩れはしにくいですよ。
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