山椒香る～砂肝の唐揚げ和風香味マヨソース
ｍａｒしゃん @cook_40043815
山椒と黒胡椒の香りがあとひく美味しさ
香ばしく揚げたコリコリの砂肝を甘口マヨソースで和えた一品
今夜のおつまみにいかが？
このレシピの生い立ち
最近はまっている砂肝レシピです。
砂肝をエビマヨ風にしたら？？と思い、直感で山椒を合わせて作ってみたら意外と美味しかったので。
お酒もごはんも進むケドやっぱりお酒かな（笑）今夜はビールで乾杯！！
山椒香る～砂肝の唐揚げ和風香味マヨソース
山椒と黒胡椒の香りがあとひく美味しさ
香ばしく揚げたコリコリの砂肝を甘口マヨソースで和えた一品
今夜のおつまみにいかが？
このレシピの生い立ち
最近はまっている砂肝レシピです。
砂肝をエビマヨ風にしたら？？と思い、直感で山椒を合わせて作ってみたら意外と美味しかったので。
お酒もごはんも進むケドやっぱりお酒かな（笑）今夜はビールで乾杯！！
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝はつながっている部分を切り離し２～３等分にそぎ切りにして、Ａで下味をつけておく。しし唐は数か所に楊枝等で穴をあける。
- 2
１の砂肝（汁気が出ていたら軽くきる）に片栗粉をまぶして、１のしし唐とともに170～180℃の油でからりと揚げる。
- 3
Ｂを混ぜ合わせてマヨソースを作り、２の砂肝と絡める。器に盛りしし唐を添え、お好みで粗びき黒胡椒と粉山椒をふる。
- 4
お好みでさらにレモンを絞っても美味しいです。
コツ・ポイント
砂肝は今回はから揚げなので下処理なしで作っていますが、気になる方は下処理したものを使ってください。
マヨソースは食べる直前に和えると衣の食感がいいです。時間がたつと衣がしっとりしてきます。お好みで和えずにかけたりつけたりして食べてもＯＫ。
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