ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンなどで中のワタと種を取り除き、半月切りの要領でカットする。油揚げは細め短冊切りに。

いりこでだしを取り沸騰したら、ゴーヤと油揚げを入れひと煮立ち。その後、カットわかめをそのまま投入。

味噌を溶いて出来上がり。
お椀に注ぎ、いりごまをひねりごましてかける。

作ってみて、苦くて無理！と思ったら、卵を溶いたものを入れひと煮勝ちしてかき玉汁にしてみてください。まろやかになりますよ！