リンゴジュースにレモン汁をいれ、時々かきまぜながら10分ほどおく。

ボウルに米粉・ソルガム粉・ベーキングパウダー・重曹・塩をいれ、泡だて器でよく混ぜる。よく混ぜることでふるった状態になる。

違うボウルに砂糖・溶かしたマーガリン（油）・刻んだレモンの皮を入れてよく混ぜる。

3に粉類とレモン汁の入ったリンゴジュースを交互に加え、なめらかになるように泡だて器で混ぜる。最初と最後は粉類を加える。

オーブンを170℃に予熱する。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面をたいらにする。

170℃のオーブンで30分位焼く。（中心につまようじをさしても生地がついてこなければOKです）

焼きあがったら網の上などで冷まし、あら熱がとれたら粉砂糖をふりかけます。使えるクリームやフルーツでデコレーションもOK。