ごまとうふ
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
とってもヘルシーな胡麻豆腐。ねりごまを使えばお手軽に作れます。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
ごまとうふ
とってもヘルシーな胡麻豆腐。ねりごまを使えばお手軽に作れます。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
作り方
- 1
昆布だしに葛粉を入れて混ぜ、葛粉が充分に溶けたら練りごまを加え、塩、砂糖も加えて木べらでかき混ぜながら中火で煮詰める。
- 2
とろりとした感じから、ぽってりとなるまでよく練る。
- 3
全体にぽってりとなったら火からおろし、好みの器に入れ、表面をならしてラップをかける。あとは固まるまでおいておく。
- 4
出来上がったら、わさびを添え、お好みでめんつゆ、だし割りしょうゆなどをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
昆布だしの量をふやすと、柔らかく仕上がります。
コツはとにかく根気よく鍋底から錬り上げること。 急ぐときは、氷水につけて固めます。白ごま、黒ごま、どちらでもどうぞ。
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