油揚げの包み揚げ☆ノンフライヤーでも！
少々手間がかかりますが、１つがけっこうボリュームがあるので、おかずにもつまみにももってこいです
めんつゆをつけて頂きます
このレシピの生い立ち
旦那のおふくろの味です
初めて食べた時からこの味のとりこになりました
手元のメモにしかないレシピなので、レシピをのせて忘れないようにという意味もこめてあります
油揚げの包み揚げ☆ノンフライヤーでも！
少々手間がかかりますが、１つがけっこうボリュームがあるので、おかずにもつまみにももってこいです
めんつゆをつけて頂きます
このレシピの生い立ち
旦那のおふくろの味です
初めて食べた時からこの味のとりこになりました
手元のメモにしかないレシピなので、レシピをのせて忘れないようにという意味もこめてあります
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水または湯でもどします
自分は水と干ししいたけをいれてレンジでチンして簡単にもどしてます
- 2
油揚げを開いて油抜きをしてから、しっかりと水気を切っておく
-
- 3
もやしを半分の長さにします
そろえてぐるぐる絞る感じでもok
お子さんにも手伝ってもらえます - 4
にんじんはもやしに合わせて千切り、干ししいたけは戻してから千切り、大葉も千切りにします
写真はひき肉も入ってます
-
- 5
ひき肉、もやし、にんじん、しいたけ、大葉に塩コショウをして混ぜます
ひき肉をこねないように箸で混ぜ合わせます
-
- 6
混ぜたタネを油揚げに入れます
全体の８割ぐらい入れますタネを２０分ほど寝かすと野菜がしんなりして入れやすいです
-
- 7
タネをいれた油揚げを爪楊枝で止めます
油が侵入しないように丁寧にとめます
-
- 8
160～170度の油で片面３分づつ揚げます
油跳ねが多いので、ふたを使ってください
油の量を1cmぐらいにしてもOK
- 9
油の量を1cmぐらいにしても揚げれます
ノンフライヤーの場合には170度で15分でもできます
- 10
めんつゆに生姜を入れて頂きます
子供には生姜無しでめんつゆのみで
コツ・ポイント
油揚げの油抜きを怠ると揚げた時に油が侵入してきますので、その手間を惜しまないことと、水気をしっかり切らないと揚げる時に油はねが半端ないです
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