豆乳を鍋に入れ、火にかけます。膜が張らないようにお箸などでゆっくりかきまぜてください。

鍋の周りがフツフツしてきたら火から下ろします。お箸などでゆっくりかきまぜながら、レモン汁を回し入れます。

粗熱が取れたら、ボウル、ざるの上にキッチンペーパーを敷き、漉します。

冷蔵庫に入れ、半日くらい水切りをして完成！！！