絶対おいしい！味噌ゴーヤチャンプル
かにころ @cook_40038101
塩プラス湯通しで苦くない!
ご飯にもビールにも合うよ♪
厚揚げで手抜き＆味噌でコクもプラス！
このレシピの生い立ち
ゴーヤって苦いですよね>_<
苦みを何とか減らして（でもゴーヤを食べたい）おいしく食べたい!と思い、試行錯誤してできた自信作です!
絶対おいしい！味噌ゴーヤチャンプル
塩プラス湯通しで苦くない!
ご飯にもビールにも合うよ♪
厚揚げで手抜き＆味噌でコクもプラス！
このレシピの生い立ち
ゴーヤって苦いですよね>_<
苦みを何とか減らして（でもゴーヤを食べたい）おいしく食べたい!と思い、試行錯誤してできた自信作です!
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを丁寧に取る。白いところが残らないようスプーンでこそげるといいです。
-
- 2
ゴーヤを2ミリぐらいの厚みに半月切り。（苦いのが好きな方は少し厚めに）
塩（分量外）をふりもみもみ。10分ぐらい放置 - 3
しんなりした2を、沸騰した湯に入れ、再沸騰したらざるに上げる。（これで苦みが結構消えます）
- 4
フライパンにごま油、しょうがを入れ火にかけ豚肉を入れ、酒を回しかけほぐしながら蒸し焼き。
- 5
肉に火が通ったら、ゴーヤ、切った厚揚げを入れ、全体を炒め、塩コショウ、砂糖、しょうゆの順に入れ炒め混ぜる。
- 6
具をよけて、味噌を入れ、煮汁で溶いてから全体に混ぜる。
-
- 7
卵を入れ、全体に馴染んだら出来上がり♪これは前の写真。厚揚げで。
-
- 8
厚揚げなし、ミンチで代用しました☆味噌味合うよ！ご飯に乗っけていただきま~す!
-
コツ・ポイント
ほんのり苦みが残る程度で、ゴーヤ初心者にお勧め!
苦いのが好きな方は、ゴーヤ厚め、湯通し省略で～
もちろん厚揚げじゃなく、水切り豆腐でもOKです♪
つくれぽ
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