カジキマグロの片面にゆず胡椒をぬり、しょうゆ、ごま油をかけ、30分ほど漬け込む。

にんじん、じゃがいもは、1センチ幅に切っておく。

魚焼きグリルにカジキマグロ、にんじん、じゃがいもを乗せ、両面こんがり焼き、盛り付ける。

カジキマグロに黒胡椒、にんじん、じゃがいもに塩、胡椒し、おろし生姜を添えて出来上がり。