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海老と茄子の紹興酒炒め
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海老と茄子の紹興酒炒め-レシピのメイン写真

海老と茄子の紹興酒炒め

toka☆
toka☆ @cook_40086677

簡単旨煮
このレシピの生い立ち
茄子と海老があったので紹興酒が合うと思ってつくりました

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海老と茄子の紹興酒炒め

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材料

2人分
  • 海老 170g
  • 茄子 2本
  • 鷹の爪 1本
  • にんにくみじん切り 1かけ
  • にら 4本
  • 紹興酒 大1,5
  • 醤油 少々
  • サラダ油 大1
  • 胡麻油 大1/2
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作り方

  1. 1

    海老を背ワタを取り除き塩水で洗う

  2. 2

    おり茄子を一口より小さく乱切り
    にんにくをみじん切りにする にらは5㎝程度に切る

  3. 3

    フライパンにサラダ油と胡麻油を熱した後大蒜を香り出す 鷹の爪を入れる

  4. 4

    海老 茄子 を炒める 紹興酒を振る
    韮を入れる

  5. 5

    醤油を垂らして 最後に強火でさっと炒めて出来上がり

    • 海老と茄子の紹興酒炒め作り方5写真

コツ・ポイント

私は今回、花にらが手に入ったので使用。想像以上に 大蒜、紹興酒が海老と合います。切って炒めるだけ簡単御馳走☆彡

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toka☆
toka☆ @cook_40086677
2013/08/23 13:41に公開
フードコーディネーター・ジュニア野菜ソムリエ・幼児食アドバイザー・ベジフルビューティーセルフアドバイザー。美と健康・料理考案しています。よろしくお願いします。http://ameblo.jp/precious1616/
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炒めもの なす エビ ニラ にんにく トウガラシ

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