豆腐1/2丁をキッチンペーパーで包み水切りしておく。

豚しゃぶ肉を一枚ずつ広げて塩・胡椒・酒をふっておく。
別の容器に卵２個を割り入れ、塩・胡椒・少々を入れ溶いておく。

玉葱1/2個を繊維に沿って薄切りしておく。
ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタを取り除いて薄切りにする。

合わせ調味料
酒・大１　砂糖・小1/2　醤油　大１　ウェイパー　大1/2　胡椒　少々を合わせてレンジで２０秒チンしておく

フライパンに油をひき、卵を炒めて取り出しておく
油を少し足して
豚肉を一枚ずつ
広げ両面、焼き目を付けて取り出しておく。

フライパンの汚れをふき取り、油を足して玉葱を炒める。玉葱が炒まってきたら豆腐を手でほぐし入れて、さらに炒める。

次にゴウヤを入れて炒め、ゴウヤが鮮やかな色になったら肉・卵を入れて合わせ調味料を全体に回しかけ、最後にごま油を回しかける