レタスは洗って適当な大きさにちぎり器に盛っておく。
椎茸は軸を取り薄切りに、軸の部分も石突きを取り薄切りにする。

舞茸は根元を切って適当な大きさに裂いておく。ベーコンは細切りに、にんにくは千切りにする。

ピーマンは種を取り横千切りにしボウルに入れ、塩（分量外）を振り混ぜてしばらく置く。

熱したテフロンのフライパンにベーコンとにんにくを入れ蓋をし弱火でじっくり炒める。

ベーコンに焼き色が付いたら椎茸と舞茸を入れ蓋をし、しんなりするまで炒める。

きのこがしんなりしたら、醤油、こしょうを入れざっと炒める。器に盛ったレタスの上にのせる。

最後に、水気を切った３のピーマンをのせたら完成。