ラタトゥイユ
プチ嵯峨 @cook_40048733
旬の夏野菜をたっぷり使って作りましょ♪
無加水でお塩もお砂糖も加えず、滋味深い味わいです。
このレシピの生い立ち
たくさんある自家栽培のお野菜の消費に。
ラタトゥイユ
旬の夏野菜をたっぷり使って作りましょ♪
無加水でお塩もお砂糖も加えず、滋味深い味わいです。
このレシピの生い立ち
たくさんある自家栽培のお野菜の消費に。
作り方
- 1
野菜は好みの大きさに切る。(画像はかぼちゃです。)にんにくはきざむ。トマトは、塊が少し残るくらいにミキサーにかける。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを中火で炒めて香り付けし、ベーコンを炒める。焦げ目がついたら、硬い野菜から炒める。
-
- 3
ここからは画像がなくてすみません)炒めた野菜から水分が出てくる頃、トマトとブイヨンを入れ、蓋をして煮込む。
- 4
野菜がくたっとなったら火を止め、自然に冷ます。食べる時に温め直しますが、冷たくても美味しいです！
- 5
器に盛り、お好みで黒胡椒と、バジルの葉を散らすと味が引き締まります。
コツ・ポイント
水分を加えなくても、野菜から充分に水分が出ます。今回、スープを多めにしたかったのでトマトはミキサーにかけましたが、ザク切りでもOKです。
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