ベーコンは３cm幅に、ゴーヤは５mmの輪切りにし、ワタと種をとりのぞく。しめじは石づきを切り小房に分けておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、弱火でカリカリのチップスを作り取り出す。

２のフライパンにゴーヤを入れて両面に焼き色をつけ、ベーコン、しめじを入れて炒め、塩で軽く味付けする。

皿に盛り付け、にんにくチップスをトッピング。エキストラバージンオリーブオイル、粉チーズ、黒こしょうをかけて召し上がれ♪