よもぎは芽の柔らかい部分のみを摘み、よく水洗いし、たっぷりの熱湯によもぎに重曹を入れて１〜２分茹でてあく抜きします。

軽くすすいで、水気を堅く絞り包丁で細かく刻む｡（面倒な方はフードプロセッサーですぐです）

上新粉に熱湯を少しずつ加えながらよく練る、練りあげた上新粉を丸く広げふきんをひいて蒸し器で１５分ぐらい蒸します。

お餅の中まで透明になれば蒸しあげ完了｡ボールに水を溜め、餅を入れて粗熱を取ります。

粗熱を取った餅に刻んだよもぎを入れ、砂糖水を手につけながら柔らかくなるまで練りあげていきます。

練りあげた餅を棒状にして、１６等分し、片栗粉を敷いて麺棒で丸く伸ばしてあんこを包む。

市販の大福ぐらいの大きさのものが１６個ほど出来ました☆