砂糖とイチジクを鍋に入れ、木べラでかるく混ぜ合わしときます。

グツグツ煮詰めます。だんだんイチジクの水分がでてきます。
そしたら、レモン汁を入れます。

木べラでうっすら一本線を書けるくらいまで煮詰めます。