ナス、キュウリ、ピーマンは乱切り。シイタケは一口大に切る。
サーモンは一口大に切って、片栗粉をまぶす。

キュウリ以外の野菜をさっと素揚げにする。
サーモンはカラッとするように二度上げする。
キッチンペーパーで油を良く切る。

揚げた材料をボールにいれて、ドレッシング（ポン酢）をかけて和える。

大きな器に盛り付ける。
刻んだ大場をチラしたらもっと美味しそう＾＾