牛肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは１ｃｍ弱のまわし切りにする。
白滝は食べやすい大きさに切り、下ゆでする。

つゆの材料を煮立たせ、牛肉を入れて煮る。煮えたら、いったん取り出す。

肉を取り出した煮汁で白滝を煮る。
できれば、冷めるまで置いた方が味が染みます。

食べる時に、③に玉ねぎを入れ、お好みの煮え具合になったら、肉を戻し煮立てる。