フライパンをあたため、オリーブ油をいれ、にんにくを炒めます。

（にんにくは、包丁の背で叩き、みじん切りにしておきます）

たこは薄く切っておきます。

茄子は小さく輪切りにして、アク抜きをしておきます。

1に、鷹の爪、2、水切りした3をいれ、しっかりと炒めます。

4にトマト缶をいれ、塩、こしょうで味を整えます。

大鍋に水をたっぷりといれ、沸騰したら、スパゲティをいれ、指示通りに茹でます。

茹で上がった6を5に入れて、からませ、完成。