豚バラ塊肉を、残ったワインで煮込んだだけでとてもリッチなお味になりました。
このレシピの生い立ち
赤ワインが少し残っていたので、豚バラ塊肉と煮込んでみました。ニンニクを多めにして煮込むと、時間と共に風味がとてもまろやかになってきます。プルーンとスープが同じような色になるまで煮込む感じです。