青いトマトのみじん切り、塩蔵青唐辛子の輪切り、岩塩、黒胡椒、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイルをよく混ぜます。

１の味を確認してから、馴染ませるために、冷蔵庫で30分位おいておきます。

バケットにバターを塗り、にんにくの切断面を擦りつけて香りをつけて焼きます。

焼けたバケットにブルーチーズを乗せて、レモンの薄切りの上に2を乗せて、レモンの皮を削ってかけます。